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O amor incondicional de Dona Latife pela família (o marido e os oito filhos que tiveram) revelava-se por inteiro à mesa. De seu fogão “brotavam” fartas porções das maravilhas da culinária árabe acompanhadas por saladas verdes e frescas, frutas típicas dos trópicos e as tradicionais frutas secas do Oriente Médio, em um sincretismo alimentar provavelmente ditado pela sabedoria herdada de seus antepassados.
Enquanto trabalho e estudo eram as palavras de ordem da casa, as palavras de ordem da cozinha de Dona Latife eram manteiga, mel, carne de ótima procedência, ingredientes de primeiríssima qualidade e frutas de todos os tipos.
Honrando essa tradição, o Latife Empório Árabe utiliza “manteiga purificada” – mais conhecida como manteiga clarificada –, cortes de carne específicos para cada receita, temperos e especiarias provocantemente saborosos e verduras e frutas frescas, agregando sabor e aroma aos pratos.
Última atualização realizada em 18/05/2021 11:20:16
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