BaresSP visita por Janaina Maximo

E mesmo nesse caos da nossa economia no setor de gastronomia, nasce a belíssima e cheia de sabores Foglia - Forneria Artigianale, no bairro da Vila Nova Conceição.

Ambiente amplo, requintado, pé direito alto, com mesas bem-posicionadas e montadas, ficando perfeitas para manter o espaço entre os clientes, aconchegante para que todos possam saborear tudo o que vem da cozinha, tanto no térreo quanto no mezzanino.

A cozinha, um espetáculo à parte, toda aberta para que o público tenha o prazer de assistir a magia da gastronomia italiana acontecer na preparação das entradas, molhos, pastas, pizzas, num sincronismo hipnotizante.

A equipe, muito bem alinhada, com todas as informações sobre todos os pratos do cardápio, como deve ser sempre, para completar o maitre além de orquestrar o time, é sommelier e está a disposição para sugerir as harmonizações perfeitas.

Além da carta de vinhos, a casa possui bar de onde são preparados drinks clássicos, e claro os não-alcoolicos.

A rua é bem tranquila e conta com serviço de valet.

Nossa degustação começou com o Aranccini, depois uma berinjela ao forno como molho de tomate (de verdade) e muito queijo, depois a "pasta" com molho de gorgonzola e pesto (de enlouquecer) e fechei com o tradicional Canoli surreal de leve.

E já sei que preciso voltar para provar o Carpaccio e a Pizza, aliás vou precisar voltar muitas vezes para provar o cardápio todo.

A tradução de FOGLIA é FOLHA, sinônimo de leveza, o que traduz completamente a experiência que vivenciamos, como dizem os antigos: é de comer rezando ou se preferir “comer de joelhos”.

 

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Até a próxima visita!!!