Pranzo Ristorante

Alameda Dos Aicás,1501 - Indianópolis, São Paulo - SP - 04086003

O Pranzo Ristorante nasce no fim de 2010 com a proposta em oferecer uma pausa no horário de almoço, trazendo pratos caprichados da gastronomia italiana com um serviço rápido e atencioso, embalado em uma decoração agradável, a preços realmente convidativos – o valor dos pratos varia de R$15,50 a R$ 19,50. Recém-inaugurada em Moema, a casa do consultor gastronômico Samuel Bologna se pauta pela cordialidade ao receber os clientes com porções fartas e saudáveis com valores acessíveis.

O cardápio do Pranzo, que significa “almoço” em italiano, é enxuto. Os clientes se servem em uma pequena e charmosa mesa de antepastos e saladas e podem escolher dentre as cinco bem-servidas opções do dia, tendo como base gastronômica assados, braseados e grelhados acompanhados de risotos, massas, polentas, purês, refogados e legumes, entre outros. Os valores das cinco opções variam entre R$ 15,50 a R$ 19,50, e os pratos mudam todos os dias.

As sobremesas seguem a linha dos preços convidativos, como a tradicional pastiera di grano, torta típica com grãos e ricota (R$ 7,90) e o Budino di Latte (R$ 6,80). A taça de vinho da casa sai a R$ 8. “O que queremos é que nossos clientes sintam que vale à pena ter momentos agradáveis conosco. Os italianos almoçam muito bem porque não sabem se vão jantar. De noite cortam um salaminho com pão, então, emprestamos muito deste jeito de pensar deles, servindo porções realmente fartas e saudáveis”, afirma Samuel.

Formado na primeira turma de hotelaria do SENAC, no hotel-escola em Águas de São Pedro (interior de São Paulo), Samuel Bologna, 44, está há 26 anos no ramo da gastronomia. Já atuou em restaurantes de renome nacional e internacional. Ele é consultor independente para bares e restaurantes desde 1992 e, além de comandar o Pranzo, também trabalha com faculdades como o SENAC e a FAAP, hotéis como o Caesar Park Hotel e a Pousada do Rio Quente Resorts, e restaurantes como o Jardineira Grill.