Mercadão de São Paulo, programa gratuito de capacitação em gastronomia para mulheres

O Mercado Municipal Paulistano (Mercadão) recebe, entre os dias 14 de julho e 26 de agosto, mais uma edição do programa Gastronomia Empreendedora, iniciativa gratuita voltada à capacitação de mulheres na área da gastronomia. Idealizado pela Chef Dona Jô e viabilizado pelo Instituto Bia Rabinovich, o curso oferece 80 horas de formação em gastronomia, empreendedorismo e desenvolvimento profissional, com foco na geração de renda, inclusão produtiva e fortalecimento da autonomia financeira.

Parceria fortalece empreendedorismo feminino

A realização do programa no Mercadão faz parte da parceria entre a Mercado SP e o Gastronomia Empreendedora, que busca ampliar o acesso à qualificação profissional em um dos principais patrimônios gastronômicos e culturais da capital paulista. 

Segundo Aldo Bonametti, CEO da Mercado SP, sediar a iniciativa reforça o compromisso da empresa com ações de impacto social. "Para a Mercado SP, receber um programa como o Gastronomia Empreendedora no Mercadão, um espaço que há décadas faz parte da história da gastronomia paulistana, é muito significativo. Acreditamos que compartilhar conhecimento e criar oportunidades também faz parte do nosso papel. Essa parceria reforça nosso compromisso em apoiar iniciativas que promovem capacitação, empreendedorismo feminino e transformação social por meio da gastronomia", afirma.

Projeto já formou mais de 200 mulheres

Criado pela Chef Dona Jô, chef de cozinha, empresária e empreendedora, o Gastronomia Empreendedora nasceu a partir da trajetória da idealizadora, que iniciou sua carreira em um projeto social. A experiência serviu de base para o desenvolvimento de uma metodologia que alia ensino técnico à formação empreendedora, preparando as participantes para ingressar no mercado de trabalho ou criar seus próprios negócios.

Formação une prática gastronômica e gestão de negócios

Viabilizado integralmente pelo Instituto Bia Rabinovich, o curso é oferecido gratuitamente e inclui uniforme, material didático, café da manhã e suporte às participantes durante toda a formação. A carga horária é dividida entre 70 horas presenciais e 10 horas online.

Ao longo do curso, as alunas participam de aulas práticas e teóricas sobre panificação, confeitaria, doceria brasileira, salgados, tortas, quiches, cozinha brasileira e tendências do mercado gastronômico. A programação também contempla conteúdos de gestão, como precificação, marketing, vendas, formalização de negócios e desenvolvimento de competências empreendedoras.

Como etapa final, as participantes desenvolvem um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), aplicando os conhecimentos adquiridos durante a formação. Ao término das atividades, recebem certificado em uma cerimônia de formatura.

Serviço

Gastronomia Empreendedora

Período: 14 de julho a 26 de agosto de 2026

Carga horária: 80 horas

Formato:

• Presencial: 70 horas, com aulas duas vezes por semana, das 9h às 13h
• Online: 10 horas

Local: Mercado Municipal Paulistano (Mercadão)

Endereço: Rua da Cantareira, 306 – Centro Histórico de São Paulo

Realização: Chef Dona Jô e Instituto Bia Rabinovich.