La Cimbali: tudo que você precisa saber

A Cimbali é um fabricante italiano de equipamentos profissionais de café e cappucccino. Sua história começa a partir de 1912, quando era apenas uma fornecedora de peças a outros fabricantes de máquina. Após 18 anos, iniciou a produção de equipamentos próprios e evoluiu cada vez mais com o passar dos anos. A fabricante já lançou, diversas vezes, máquinas que revolucionaram a maneira como o café é preparado, conquistando diversos prêmios, além de investir em tecnologias. Atualmente, a Cimbali faz parte do Grupo Cimbali que também é composto por Hemerson, Faema e Casadio.

 

A La Cimbali possui três sistemas de caldeira para máquinas de expresso: grupo a contato, a termossifão e o multiboiler. No grupo de contato, a água para o café é aquecida por calor indireto por meio de um pequeno depósito de água que fica dentro da caldeira e conectado ao grupo, em cada extração entra água fria no depósito expulsando água quente pelo grupo.

 

Já o termossifão, presente nas máquinas profissionais da marca, dentro da caldeira há cilindros onde a água fica em permanente circulação, a água quente sobe, já que é mais leve e a fria desce, em cada extração a água fria expulsa a água quente através do grupo. Por fim, o multiboiler possui uma caldeira de principal e uma caldeira para cada grupo de extração. A caldeira principal fornece o valor e a água quente, e cada grupo pode ser regulado em temperatura diferentes o que dá total liberdade ao barista para extrair cafés em diversas situações.

 

Com diferentes modelos, a La Cimbali preço varia de acordo com o escolhido. É possível encontra-la a partir de R$ 15.000,00. A La Cimbali m100 preço pode ser ainda maior, já que o modelo é um marco centenário. Confira agora mais sobre as variedades da La Cimbali:

 

 

La Cimbali M27

 

Considerada uma máquina elegante, versátil e de custa benefício, a La Cimbali M27 possui fácil manuseio, regulagem e manutenção simples. Além de ser robusta e ergonômica, o modelo é fabricado em aço e alumínio, com um painel com teclas que apresentam respostas medidas e imediata, disponível na versão automática de 2 e 3 grupos. A linha M27 segue com 4 teclas com quantidades programadas e com distribuição contínua, como também possuir um sistema em termo sifão com bomba volumétrica incorporada, abastecimento automático de caldeira, manômetro duplo para controlar pressão da bomba e caldeira, além de dois vaporizadores para o serviço de leite e um tubo de água quente.

 

 

 

 

La Cimbali M29

 

O modelo evoluído da La Cimbali M28, a La Cimbali M29 é semiautomática e possui uma caldeira estendida. Com 2 ou 3 grupos, possui 2 tubos de vapor multidirecionais em aço inoxidável; 1 tubo de água quente em aço inoxidável; preenchimento automático caldeira; bomba volumétrica interna; e aquecedor elétrico de xícaras. Além disso, a linha M29 tem se firmado no mundo devido a sua facilidade e comodidade em sua utilização, sobretudo devido a confiança que proporciona ao profissional. Com design moderno e uma combinação de carroceria pintada e aço inox, as variadas opções permite que a máquina se encaixe em qualquer tipo de estabelecimento, desde o tradicional ao mais moderno. O M29 está disponível nos modelos M29 Slectron, M29 Basic, M29 Select e M29 Start.

 

 

La Cimbali M39

 

Já a linha M39 é o fruto de toda a paixão que a fabricante possui pelo expresso. O modelo foi criado para prover ao profissional que todos os dias transforma uma simples xícara de café em um momento único. De maneira elegante, versátil e moderna, a M39 oferece amplo espaço de trabalho com total confiança mesmo em fluxos extremos de trabalho, além de possuir display gráfico que simplifica o controle dos parâmetros da máquina. O M39 está disponível nos modelos M39 GT e M39 TE.

 

Além dos modelos citados, há também a M39 Dosatron DT3. Esta máquina possui acionamento eletrônico automático, display gráfico de informação e configuração, grupos termicamente equilibrados, tubos de vapor em aço inoxidável, aquecedor de xícaras programável, sistema de limpeza auotmática dos grupos, enchimento automático da caldeira, sensores de nível de água e de salva-resistência e manômetro digital para caldeira e analógico para bomba. A máquina profissional do estabelecimento moderno, é elegante, versátil e de total confiança e possui preço médio de R$54.500,00 e/ou R$1.600,00 para locação.

 

 

La Cimbali M100

 

Este modelo foi desenvolvido para comemoração do centenário da La Cimbali e apresenta um sistema que permite a personalização do perfil de pressão de bomba para uma extração de acordo com o blend de café e a bebida desejada. O modelo apresenta sistema térmico baseado em uma caldeira de 10L, com dois permutadores de calor em série, e caldeiras de café independentes, no qual cada grupo pode ser diferentes, definidos de forma independente e controlada diretamente pelo display touch screen.

 

Além disso, a máquina está equipada com o sistema de caldeira inteligente patenteado pela La Cimbali, onde a caldeira é isolada em um material especial que reduz a perda de calor para uma economia de energia. Ademais, o modelo La Cimbali M100 possui 1 tubo de vapor padrão; 1 tubosteam milk4 para vaporização e aquecimento, sem intervenção manual; 1 tubo de água quente com 3 doses e temperaturas diferentes definidos; porta USB para atualizar software da máquina; e soluções eco. 

 

 

Casadio Undici A2 Compact

Uma máquina de café expresso compacta e bem projetada do grupo Cimbali. A Casadio Undici é a próxima máquina inovada do Grupo com a mesma facilidade de uso, ajuste e manutenção que os baristas estão acostumados. Este compacto Casadio é ideal para um café ou restaurante de volume médio. Com sua funcionalidade semiautomática, versátil e hote de novos recursos, se compara com algumas das melhores máquinas de café expresso comerciais a um preço acessível.

Casadio Undici A2 2 Grupos

 

Cada grupo dos modelos A está equipado com quatro teclas de seleção doseadas e uma para a distribuição contínua ON/OFF. Além disso, a máquina possui um sistema termossifônico, bomba volumétrica incorporada, autorregulador do nível da água na caldeira e maômetro duplo para o controlo da pressão da bomba e de caldeira.

 

 

Casadio Dieci

 

Do grupo da La Cimbali, a Dieci é uma máquina profissional ergonômica e robusta, produzida em aço e alumínio, equipada com sistema termosifão em injetores e com bicos específicos de acordo com os diferentes mercados. A Dieci está disponível na versão automática de 1, 2 e 3 grupos com acabamento lateral na cor cinza, além de um manômetro de dupla escala para caldeira e bomba. Também possui acionamento eletrônico automático, grupos termicamente equilibrados, ratoeiras com design exlusivo, tubos de vapor em aço inoxidável com alta performance, alta performace de vaporização, enchimento automático de caldeira e sensores de nível de água e de salva resistência.