Bar Exquisito

O Exquisito é um bar latino-americano com amplas portas de enrolar que permitem excelente ventilação, porém a luz do salão chega às mesas filtradas por um forro de palha, para garantir a atmosfera intimista.

O Exquisito se tornou uma referência em culinária e coquetelaria latinoamericanas, tendo sido um dos primeiros restaurantes a oferecer ceviche, lomo saltado e salteñas na capital. Ao lado do clássico Chilli con carne com tortilhas macias de milho, nachos e guacamole, eles propõem petiscos em porções menores e com preço atraente, para que se possam experimentar vários de uma vez. Chicharrones de porco com salsa fresca de tomates, pastéis de siri catado, antecuchos (espetinhos) de sobrecoxa e coração de frango e tacos de milho macios, recheados de costela bovina, rabanete, cebola roxa, hortelã e coentro acompanham uma variedade de salsas que equilibram a picância e acidez de cada opção. Entre elas, a salsa fresca de tomates, a vinagrete de pimenta de cheiro, a salsa criolla, a salsa de milho e o guacamole da casa.

No bar, as estrelas seguem sendo os drinks de inspiração cubana e colombiana, como os mojitos, margaritas e pisco sours tradicionais, e também versões comemorativas desses drinks, encomendados à premiada bartender Thatta Kimura (ex-Fel). Dois bons exemplos: Pisco Sour de manjericão com pepino e o Tepache de abacaxi com pisco. Na carta de cervejas haverá chope Brahma, toda a linha da peruana Cusqueña e cervejas artesanais da microcervejaria paulistana Catimba.