Óleo de amendoim como nova opção de prevenção a doenças cardiovasculares
Produto não possui gordura trans e é indicado para a melhor idade
Por Laís Chagas |
27 de agosto 2010
Segundo o IBGE (Institudo Brasileiro de Geografia e Estatística), encontra-se atualmente no Brasil 19 milhões de idosos. Devido a idade avançada, os cuidados com a saúde aumentam, já que estão mais propensos a problemas cardiovasculares e hipertensão. Esses cuidados inclui uma boa alimentção e a adoção de uma dieta balanceada, como por exemplo a troca de gorduras saturadas pelas gorduras vegetais.
Um agordura vegetal que já está a dispozição no mercado é o óleo de amendoim, que não dispõe de grande quantidade de gordura e possui grande quantidade de gordura monoinsaturada. Com isso, o óleo de amendoim está relacionado com a redução do colesterol ruim (LDL) sem interferir na quantidade de colesterol bom, que é responsável pela prevenção de doenças cardiovasculares.
O óleo de amendoim não possui a gordura trans, que é prejudicial a saúde e que faz aumentar as chances de uma pessoa ter um enfarto. Em países europeus, como a Suíça e a Dinamarca, a gordura trans foi proibida. No Brasil, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), já adotou medidas que restringe o uso desse tipo de gordura em alguns produtos.
Mais resistente que os demais óleos e azeites, o óleo de amendoim não tem cheiro e nem sabor, e resiste a temperaturas altas. Enquanto os outros tipos de óleos e azeites começam a perder nutrientes quando aaquecidos a temperatura superior a 180º, o óleo de amendoim começa a perder nutrientes quando aquecido a temperatura superior a 220º. Além disso, o óleo de amendoim não escurece quando usado para fritura, não faz fumaça e não engrossa.
Um agordura vegetal que já está a dispozição no mercado é o óleo de amendoim, que não dispõe de grande quantidade de gordura e possui grande quantidade de gordura monoinsaturada. Com isso, o óleo de amendoim está relacionado com a redução do colesterol ruim (LDL) sem interferir na quantidade de colesterol bom, que é responsável pela prevenção de doenças cardiovasculares.
O óleo de amendoim não possui a gordura trans, que é prejudicial a saúde e que faz aumentar as chances de uma pessoa ter um enfarto. Em países europeus, como a Suíça e a Dinamarca, a gordura trans foi proibida. No Brasil, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), já adotou medidas que restringe o uso desse tipo de gordura em alguns produtos.
Mais resistente que os demais óleos e azeites, o óleo de amendoim não tem cheiro e nem sabor, e resiste a temperaturas altas. Enquanto os outros tipos de óleos e azeites começam a perder nutrientes quando aaquecidos a temperatura superior a 180º, o óleo de amendoim começa a perder nutrientes quando aquecido a temperatura superior a 220º. Além disso, o óleo de amendoim não escurece quando usado para fritura, não faz fumaça e não engrossa.
