Frittata com cogumelos

Corte o alho-poró em rodelas finas e os cogumelos em pedaços grandes. Pique a sálvia grosseiramente. Numa caçarola rasa, que possa ir ao forno, refogue o alho-poró na manteiga, com sal e pimenta, por 5 minutos. Misture os cogumelos, o alho e a sálvia e deixe no fogo por mais 5 minutos. Enquanto isso, misture os ovos com o creme de leite, o parmesão, mais pimenta, noz-moscada e sal – cuidado com a quantidade porque os queijos já são salgados. Esfarele o queijo de cabra e adicione aos ovos. Despeje essa mistura sobre os cogumelos e sacuda ligeiramente a caçarola para nivelar tudo. Deixe mais 1 minuto no fogo e, em seguida, leve ao forno preaquecido a 180o C por 5 minutos. Corte a frittata em quadradinhos e sirva espetada em palitos ou garfos.